An den Weinstöcke wachsen die kleinen bis mittelgroßen, runden Trauben: mit dunkelblauen, stark graublau bedufteten und dünnhäutigen Beeren. Ihr Geschmack ist saftig, fruchtig, süß und mit einer spürbaren Säure. Erst spät ist ihre Reifezeit.

Spätburgunder - Der Wein

Tief rubinrot wird der Spätburgunder manchmal von einem warmen Braunton durchstrahlt. In seinem vollmundigen und samtigen Geschmack, körper- und alkoholreich, gefällt er durch sein feines, an Bittermandeln erinnerndes Aroma, geprägt von Reife und einer fruchtige Säure. Besonders im Jungwein erinnert die Frucht des Weines an Brombeeren, im Alter gleicht sie mehr Nüssen mit einem zarten Bitterton. Spätburgunder korrespondiert mit kräftigem Braten, Wild und Käse.